계명문화대 총장배 전국고교 요리·제과 경연대회 `성황`

9월 28일 식품영양조리학부는 조리사와 제과사의 자질을 갖춘 인재 발굴 및 양성을 위해 '제20회 계명문화대학교 총장배 전국고교 요리·제과 경연대회'를 개최하였다.

이번 대회는 전국 부산, 중추, 창원, 양산, 김해, 포항 등 80여개의 고등학교에서 요리와 제과에 흥미와 열정을 가진 학생 130여명이 참가했다.

요리부문은 '달걀을 이용한 요리', 제과부문은 '자유형 쿠키'로 진행하였고, 현직 총주방장인 조리기능장, 현직 오너 셰프 제과기능장이 다년간의 현장경험을 바탕으로 기본 작업준비 및 위생청결, 조리과정의 기술성, 표현성과 창작성, 요리의 맛, 조리의 과학성, 상품화 가능성, 작업태도 등을 심사하였다.

대회 영예 대상은 요리부문에 참가한 성서고등학교 3학년 현가원 학생의 이탈리아식 오믈렛 시금치 프리타타를 요리하여 달걀의 고유한 풍미와 특성을 잘 나타내어 이번 대회 대상을 차지하였다.

현가원 학생은 부상과 함께 우리대학교 식품영양조리학부 입학 시 입학학기 등록금 전액의 장학혜택이 주어지며, 식품영양조리학부 이성호 학부장은 "고등학생들이 가진 무한한 잠재력과 신선하고 독특한 창의력을 가진 우수자원을 조기에 발굴하기 위해 2000년에 시작한 경진대회가 올해 20회째를 맞이했다"며 "이번 대회를 계기로 계명문화대 식품영양조리학부에서 실력을 키워 세계적인 요리·제과분야에 우수한 인재가 되기를 기대한다"고 말했다.